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„THE HIDDEN KITCHÉN“

 

Unsere Spargelspezialitäten

Frischer Weißer Deutscher Stangenspargel

 
 

Vorspeisen

Spargel-Cremé-Suppe 12.50

mit Streifen vom gebeizten Räucherlachs und Spargelstücken, Sahnehäubchen

und gerösteten Mandeln

*

ohne Räucherlachs 8.50

 

 

Spargelsalat 16.50

Erfrischender marinierter Spargel mit Avocado, Erdbeeren, Minze und

gerösteten Pinienkernen

 

 

Hauptspeisen

250 gr. Weißer Deutscher Stangenspargel serviert mit kleinen Meersalzkartoffeln

dazu zerlassene Butter oder Hollandaise

25.50

 

Wahlweise mit

 

…Wiener Schnitzel vom Kalb 38.50

*

…Kalbs Cordon Bleu 39.50

*

…Wiener Art vom Schwein 30.50

*

…Cordon Bleu vom Schwein 31.50

*

…Serranoschinken & saftigen Kochschinken 32.50

*

…250 gr. argentinisches Rumpsteak 39.50

Our asparagus specialties

Fresh white German asparagus

 

 

Appetizers

Asparagus Cream Soup 12.50

with strips of cured smoked salmon and asparagus pieces, whipped cream,

and roasted almonds

*

without smoked salmon 8.50

 

Asparagus Salad 16.50

Refreshing marinated asparagus with avocado, strawberries, mint, and

roasted pine nuts

 

Main Courses

250g white German asparagus served with small sea-salted potatoes

with melted butter or hollandaise sauce

25.50

 

Optionally with

 

...Veal-breaded “Wiener Schnitzel” 38.50

*

...Veal-breaded Cordon Bleu 39.50

*

...Pork-breaded Viennese Style 30.50

*

...Pork-breadet Cordon Bleu 31.50

*

...Serrano ham & juicy cooked ham 32.50

*

…250g Argentinian rump steak 39.50

Aperitivos

Crema de espárragos 12.50

con tiras de salmón ahumado en escabeche y trozos de espárragos, guinda del pastel

y almendras tostadas

*

sin salmón ahumado 8.50

 

 

Ensalada de espárragos 16.50

Refrescantes espárragos marinados con aguacate, fresas, menta y

piñones tostados

 

 

Platos principales

250 gr. Espárragos blancos alemanes servidos con patatas pequeñas a la sal marina

más mantequilla derretida o holandesa

25,50

 

Opcionalmente con

 

…escalope vienés de ternera 38,50

*

…Ternera Cordon Bleu 39,50

*

…Cerdo a la vienesa 30,50

*

…Cordon Bleu de cerdo 31,50

*

…Jamón serrano y jamón cocido jugoso 32,50

*

…250 gr. de lomo argentino 39.50

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